为筑牢暑期校外托管机构食品安全防线，近日，涡阳县市场监管局针对全县校外“小饭桌”启动食品安全隐患专项排查行动，全方位筑牢学生饮食安全防线，守护青少年健康成长环境。

摸清底数，规范主体资质

对照“小饭桌”登记台账，执法人员逐户核查经营证照情况，精准掌握辖区内校外托管机构实际数量。同时，积极督促引导经营者依法办理营业执照、食品经营许可或小餐饮备案，确保所有经营主体合法合规运营，从源头夯实监管基础。

强化监管，明确操作规范

执法人员深入各托管机构现场，通过张贴安徽省“小饭桌”食品安全规范指引等方式，直观指导经营者规范操作。重点核查食材采购台账及供货商资质，要求经营者严格落实索证索票制度，从正规渠道采购合格食材，确保来源可追溯、质量有保障。同时，督促其按照“一全四净二规范”标准提升食品安全管理水平，全面强化保障能力。

严格排查，推动问题整改

聚焦后厨环境卫生、食品留样管理、餐具消毒等关键环节，执法人员细致检查食品添加剂使用是否规范、是否存在非法添加行为、“三防”设施是否达标、加工区域生熟是否分开、消毒设备是否正常运行等情况。针对检查中发现的食品留样不规范、晨检记录缺失等问题，当场要求经营者立行立改，切实压实其食品安全主体责任。

下一步，涡阳县市场监管局将持续加大校外托管机构食品安全监管力度，不断提升经营者的责任意识与管理水平，全力筑牢暑期食品安全防线，守护学生饮食安全。（张博）